لالة مولاتي…من شهيوات العيد المروزية المغربية

مقادير المروزية المغربية :

250 غرام زبيب

كيلو و نصف كيلو لحم غنم ( من جهة الرقبة )

125 غرام لوز مقشر

2 بصلات مشلظين

3 ملاعق كبار عسل

نصف كوب زيت

ملعقة صغيرة خرقوم ( كركم )

ملعقة صغيرة بذور الكزبرة مطحونة

ملعقة صغيرة زنجبيل

نصف ملعقة ابزار ( فلفل اسود )

2 فصوص ثوم

معدنوس

ملح

طريقة التحضير :

نصب الماء الساخن على الزبيب و نتركه حتى يرطاب

نخلط المعدنوس ، الثوم ، الملح وجميع التوابل الأخرى

نقوم بتمرير قطع اللحم في خليط التوابل جيدا

نضع البصل مع الزيت و قليل من الملح في طنجرة ونحركها فوق النار لمدة 10 دقائق

نضيف اللحم ونستمر في تقليبه بين الفينة و الأخرى لمدة 10 دقائق

نضيف الماء و نغلق الطنجرة حتى يطهى اللحم

نزيل اللحم و نضيف الزبيب مغسول و مصفى إلى مرق اللحم

نضيف العسل و نتركه لمدة 15 دقيقة على النار

نقلي اللوز في الزيت حتى يتحمر

نصب اللحم في صحن التقديم ، نضع فوقه الزبيب مع البصل و المرق و أخيرا نضيف اللوز من فوق و نقدمه بالصحة و العافية